Egenkontrol til restaurant
Gør restaurantens egenkontrol til en tydelig del af den daglige drift. Madkontrollen samler rutiner, temperaturregistreringer, afvigelser og dokumentation digitalt.
Start onboarding
Hvorfor er det nødvendigt?
- Restaurantens kontroller skal udføres, selv når køkkenet og serveringen har travlt.
- Temperaturer, rengøring og varemodtagelse skal kunne dokumenteres og findes igen.
- Afvigelser skal følges op med en tydelig korrigerende handling.
Sådan fungerer det
Tilpas restauranten
Vælg aktiviteter, processer og det konkrete udstyr, der bruges på lokationen.
Udfør dagens rutiner
Registrér temperatur, rengøring, varemodtagelse og andre relevante kontroller.
Følg op og dokumentér
Håndtér afvigelser, og find historik og dokumentation samlet ét sted.
Det får restauranten
- Et tydeligt overblik over dagens og ugens kontroller.
- Digital temperaturregistrering udført af medarbejderen under kontrollen.
- Kommentarer og billeddokumentation, når det er relevant.
- Risikoanalyse, rutiner, afvigelser og rapporter i samme arbejdsgang.
Sådan bruger vi det hos Aroi-D
Madkontrollen er udviklet med udgangspunkt i den praktiske hverdag i Aroi-Ds køkkendrift. Her skal rutiner være lette at udføre, og dokumentationen skal kunne findes frem igen uden løse papirer.
Aroi-DSupawan Ponguttha · indehaver og juridisk ansvarligCVR 42405000
Ofte stillede spørgsmål
Er Madkontrollen et færdigt standardprogram for alle restauranter?
Madkontrollen hjælper med struktur og dokumentation, men indholdet skal gennemgås og tilpasses restaurantens egne aktiviteter, råvarer, processer og udstyr.
Kan medarbejdere registrere fra mobil?
Ja. De daglige rutiner kan anvendes på mobil, tablet og computer.
Bliver restaurantens egenkontrol myndighedsgodkendt automatisk?
Nej. Virksomheden er selv ansvarlig for, at risikoanalyse, procedurer, kontroller og dokumentation er korrekte og dækkende.
Kom i gang med restaurantens egenkontrol
Start onboarding, og tilpas Madkontrollen til virksomhedens lokation, aktiviteter og udstyr.